Ayam Serundeng
2013-10-05 21:08:54
Makanan sederhana dengan cita rasa yang luar biasa.. cocok untuk pecinta makanan khas indonesia
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 1. Ayam boiler ½ ekor
- 2. Kelapa parut yang sudah d sangrai ¼ kg
- 3. Cabe merah 4biji
- 4. Bawang putih 8 siung
- 5. Bawang merah 8 siung
- 6. Gula merah 2 ons
- 7. Asam jawa cair secukupnya
- 8. Garam secukupnya
- 9. Daun salam 6 lembar
- 10. Daun sereh 3 batang
- 11. Lengkuas 5 cm
- 12. Kunyit 5cm
- 13. Ketumbar 1 sendok teh
- 14. Penyedap rasa
Instructions
- Bumbu serundeng
- 1. Haluskan 4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah,4 biji cabe merah, ketumbar dan garam
- 2. Iris gula merah
- 3. Masak bumbu yang sudah di haluskan dan gula yang sudah di iris
- 4. Masukan sereh, daun salam,lengkuas dan air asam
- 5. Tambahkn air mineral secukupnya
- 6. Aduk sampai sedikit mengental
- 7. Masukan kelapa yang sudah di sangrai
- 8. Aduk sampai bumbu merata
- Bumbu Ayam
- 1. Potong ayam menjadi 6 bagian dan bersihkan
- 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit,garam
- 3. Godog ayam dan masukan bumbu yg sudah di ulek
- 4. Tambahkan daun salam, daun sereh dan penyedap rasa secukupnya
- 5. Tunggu 10 menit supaya ayamnya mtang dan bumbunya meresap
- 6. Kemudian tiriskan ayam
- 7. Goreng ayam jangan terlalu kering agar tidak keras
Notes
- Dalam pembuatan bumbu serundeng tidak perlu menggunakan bumbu penyedap, mengapa?
- Karena apabila di tambah dengan bumbu penyedap, rasa asli dari serundeng akan hilang, rasanya akan berbeda, inti dari bumbu serundeng yaitu terasanya garam,asem dan gula itu yang akan membuat bumbu serundeng lebih enak dan original.
Adapted from buku resepku
Adapted from buku resepku
Buku Resepku http://bukuresepku.com/
