Bika Jahe

Bika Jahe
kue yang enak, lembut dan hangat yang berasal dari jahe alami
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 50 min
BAHAN BIANG
  1. 75 Gr tepung terigu
  2. 100 ml air
  3. 1 sdm ragi instan
BAHAN
  1. 150 gr tepung beras
  2. 150 gr tepung tapioka
  3. 3 sdt jahe bubuk
  4. ½ sdt soda kue
  5. 8 butir telur ayam
  6. 125 gr gula pasir
  7. ½ sdt garam
  8. 75 gr kenari, iris dan sangrai
  9. 275 gr gula merah, sisir
  10. 75 ml jahe
  11. 225 ml air
  12. 125 gr margarin
Instructions
  1. BIANG: campur semua bahan, aduk hingga rata. diamkan selama ± 20 menit.
LARUTAN GULA MERAH
  1. Campur gula merah, air jahe, dan air. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tepung tapioka, jahe bubuk dan soda kue, aduk rata dan ayak.
  3. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga mengembang. Masukkan campuran tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tambahkan adonan biang, kocok perlahan hingga rata. Masukkan larutan gula merah sambil dikocok hingga rata. Diamkan ± 90 menit.
  5. Panaskan cetakan carabikang, tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan. Biarkan hingga mengembang. Taburi kenari di atasnya. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Keluarkan dari cetakan, lakukan hal serupa hingga adonan habis.
Notes
  1. untuk 30 buah
  2. Tips: air jahe diperoleh dri hasil parutan dan diperas
Adapted from buku resepku
Adapted from buku resepku
Buku Resepku http://bukuresepku.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *