Bika Jahe
2014-02-04 21:16:52
kue yang enak, lembut dan hangat yang berasal dari jahe alami
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 50 min
BAHAN BIANG
- 75 Gr tepung terigu
- 100 ml air
- 1 sdm ragi instan
BAHAN
- 150 gr tepung beras
- 150 gr tepung tapioka
- 3 sdt jahe bubuk
- ½ sdt soda kue
- 8 butir telur ayam
- 125 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 75 gr kenari, iris dan sangrai
- 275 gr gula merah, sisir
- 75 ml jahe
- 225 ml air
- 125 gr margarin
Instructions
- BIANG: campur semua bahan, aduk hingga rata. diamkan selama ± 20 menit.
LARUTAN GULA MERAH
- Campur gula merah, air jahe, dan air. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, jahe bubuk dan soda kue, aduk rata dan ayak.
- Kocok telur, gula pasir dan garam hingga mengembang. Masukkan campuran tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan adonan biang, kocok perlahan hingga rata. Masukkan larutan gula merah sambil dikocok hingga rata. Diamkan ± 90 menit.
- Panaskan cetakan carabikang, tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan. Biarkan hingga mengembang. Taburi kenari di atasnya. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Keluarkan dari cetakan, lakukan hal serupa hingga adonan habis.
Notes
- untuk 30 buah
- Tips: air jahe diperoleh dri hasil parutan dan diperas
Adapted from buku resepku
Adapted from buku resepku
Buku Resepku http://bukuresepku.com/
