Soto Bola-Bola Ayam Kencur

Soto Bola-Bola Ayam Kencur
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Bahan Bola Ayam
  1. 250 gram ayam giling
  2. 1 putih telur
  3. ½ sdm tepung sagu
  4. ½ sdt garam
  5. ¼ sdt merica bubuk
  6. ½ sdt gula pasir
  7. ¼ sdt pala bubuk
  8. 2.000 ml air
Bahan Soto
  1. 3 lembar daun salam
  2. 4 cm lengkuas, dimemarkan
  3. 2 sdm garam
  4. ½ sdt merica bubuk
  5. 2 sdt gula pasir
  6. 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
  1. 5 siumg bawang putih
  2. 5 butir kemiri sangrai
  3. 4 cm kencur
  4. 2 cm jahe
Bahan Pelengkap
  1. 100 gram soun, diseduh air panas
  2. 100 gram taoge pendek
  3. 3 butir telur rebus, dipotong empaty bagian
  4. 2 batang daun bawang, diiris tipis
  5. 2 batang seledri, diiris halus
  6. 3 sdm sambal cabi rawit
Instructions
  1. Bola ayam, aduk rata semua bahan bola ayam, bentuk bola sebesar klereng. Rebus didalam air. Rebus sampai matang.
  2. Soto, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan kedalam bola-bola ayam. Aduk rata.
  3. Masukkan garam, gula, merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
  4. Tat soun, taoge, daun bawang, seledri. Tuang kuah soto dan bola ayamnya. Taburkan bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal rawit.
Notes
  1. untuk 6 porsi
Adapted from Buku Resepku
Adapted from Buku Resepku
Buku Resepku http://bukuresepku.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *