Soto Udang Goreng

Soto Udang Goreng
Write a review
Print
Prep Time
25 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Prep Time
25 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 150 gram tepung terigu
  2. 25 gram tepung beras
  3. 1 tangkai daun seledri, diiris halus
  4. 100 gram taoge
  5. 100 gram wortel, diiris korek api halus
  6. 1 butir telur
  7. 4 butir bawang merah, di haluskan
  8. ½ sdt garam
  9. ¼ sdt merica bubuk
  10. ¼ sdt gula pasir
  11. 75 gram udang cincang halus
  12. 200 ml air
  13. 100 gram udang kecil utuh untuk taburan
  14. Minyak untuk menggoreng
Bahan soto
  1. 2 batang serai, dimemarkan
  2. 2 cm jahe, dimemarkan
  3. 2 cm lengkuas, dimemarkan
  4. ¾ sdt garam
  5. ½ sdt gula pasir
  6. 1.500 kaldu ayam
  7. 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus
  1. 7 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. ¼ sdt merica bubuk
  4. 1 sdm ebi, diseduh
Bahan pelengkap
  1. 50 gram soun, diseduh air panas
  2. 100 gram taoge, diseduh
  3. 1 batang daun bawang, diiris-iris tipis
  4. 2 sdm bawang goreng
  5. 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong
  6. 4 sdm sambal cabai rawit
Notes
  1. Udang goreng. Aduk rata semua bahan kecuali udang kecil hingga rata.
  2. Panaskan sendok sayur didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang.
  3. Tuang adonan dalam sendok sayur. Letakkan 3 potong udang. Masukkan kedalam minyak dan goreng sampai terlepas dari sendok sayur. Goreng sampai matang dan potong-potong.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu ayam. Aduk rata.
  5. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
  6. Sajikan kuah soto bersama pelengkapnya dan udang goreng.
Adapted from Buku Resepku
Adapted from Buku Resepku
Buku Resepku http://bukuresepku.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *