Soto Udang Goreng
2014-06-19 19:46:50
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 150 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 1 tangkai daun seledri, diiris halus
- 100 gram taoge
- 100 gram wortel, diiris korek api halus
- 1 butir telur
- 4 butir bawang merah, di haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- 75 gram udang cincang halus
- 200 ml air
- 100 gram udang kecil utuh untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan soto
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1.500 kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm ebi, diseduh
Bahan pelengkap
- 50 gram soun, diseduh air panas
- 100 gram taoge, diseduh
- 1 batang daun bawang, diiris-iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong
- 4 sdm sambal cabai rawit
Instructions
- Udang goreng. Aduk rata semua bahan kecuali udang kecil hingga rata.
- Panaskan sendok sayur didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang.
- Tuang adonan dalam sendok sayur. Letakkan 3 potong udang. Masukkan kedalam minyak dan goreng sampai terlepas dari sendok sayur. Goreng sampai matang dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu ayam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan kuah soto bersama pelengkapnya dan udang goreng.
Adapted from Buku Resepku
Adapted from Buku Resepku
Buku Resepku https://bukuresepku.com/
